Секрет Пеппи Длинный Чулок

Пережив пору лишений, сегодня человечество имеет прямо противоположную проблему. Перед нами открылся огромнейший выбор всеразличной продукции на разный вкус, цвет, и кошелек. И это тоже становится проблемой, только другой. В США это вылилось в массовое ожирение, в России до сих пор остается низкий уровень качества питания. Нехватка времени и прочие аспекты современной жизни не позволяют нам питаться правильно. Стало проще перекусить фаст-фудом, нежели "добрым маминым" супчиком.

Мы ведь иногда придаем так мало значения тому, что именно мы едим. Главным становится просто ослабление чувства голода. Низкая культура питания, как впрочем, и употребление алкогольных напитков, в стране привела к тому, что мы редко задумываемся об основных функциях продуктов – защищать иммунную систему организма, обеспечивать нас всеми необходимыми для жизнедеятельности витаминами, минералами, микроэлементами. Пища может понизить риск заболевания раком, спасти от инфаркта, уберечь мозг от инсульта и потери памяти, укрепить кости и зрение. Исследования показывают, что большинство населения едят больше, чем их организм потребляет энергии. В среднем мы потребляем пищи на 14 % больше нормы (около 360 калорий). А ежедневный избыток всего лишь на 90 калорий в течение 5 лет приводит к лишним 18 кг. Вот и начинают девушки хвататься за голову и горевать о лишних сантиметрах на талии, бедрах, и т.д., но ведь приятнее постараться есть поменьше булочек, шоколадок, потрясающе вкусных пирожных, печений и прочих лакомств. Не стоит исключать их из рациона, но ограничить потребляемое количество в твоих силах. Следующим смелым шагом может стать исключение майонеза, кетчупа, горчицы, и других, первоначально очень милых душе и сердцу, но опасных для состояния желудка, вкусностей, содержащих уксус. Кроме того, мы едим слишком жирную пищу, консервы и полуфабрикаты, неправильно готовим (предпочитая жареное вареному), злоупотребляем солью и сахаром. Уменьшив количество потребляемой "вредной " еды, результат сразу будет на лицо (и в прямом смысле тоже, ведь испорченная кожа на лице это ни что иное как показатель нарушения пищеварительного тракта). И пока еще лето не совсем распрощалось с нами, нужно пользовать моментом и насыщать свой организм витаминами с дачи. Никакие витамины с аптечных прилавков не заменят натуральных, выращенных на солнце фруктов и овощей.

"Хит-парад" самых полезных, по мнению ученых, продуктов:

ПОМИДОРЫ. Исследования утверждают, что томаты, содержащиеся в супах и соусах, способны снижать риск рака предстательной железы и пищеварительного тракта. И все это – благодаря ликопену, одному из мощнейших антиоксидантов среди каротеноидов. Именно он дает помидорам глубокий бурый цвет. Ликопен хорошо высвобождается во время приготовления помидоров, а лучше всего – при добавлении небольшого количества масла. Это должно порадовать любителей пиццы. Сырые томаты это щедрый источник витамина С.

ШПИНАТ. Почему Пеппи-Длинный Чулок обладала крепкими нервами и большим запасом сил? Поглощала шпинат потому что. А он богат железом и фолатами, которые не только сберегают нервную систему, но и понижают уровень гомоцистеинов – веществ, опасных для кровеносных сосудов.

КРАСНОЕ ВИНО. Кожица винограда, из которого делают красное вино, содержит очень сильные антиоксиданты; один из них – ресвератрол – повышает уровень "хорошего" холестерина. Однако всю пользу можно свести на нет неумеренностью. Опрокидывая стаканчик на благо сердцу, не забудьте, что цирроза печени и геморрагических инсультов еще никто не отменял. Так что ограничьтесь несколькими стаканами вина в неделю, как это делают французы. А у них, между прочим, гораздо меньше сердечников, чем в США.

ОРЕХИ. Бытует мнение, что они бывают чересчур солеными и очень жирными. Но жиры в них – полезные для здоровья. В отличие от картофельных чипсов, орехи делают дело: понижают уровень триглицеридов и плохого холестерина. А это наилучшая формула для профилактики сердечных заболеваний. Орехи важны для работы мозга. Грецкие и некоторые другие орехи содержат эллагеновую кислоту, благодаря которой организм может истреблять онкологические клетки. Но не стоит съедать орехи горстями, если не хотите быть признанным самым толстым человеком планеты.
ОВЕС. Вещества, содержащиеся в нем и других злаках, возможно, и не защищают от рака, но все равно очень полезны для здоровья. Постоянно присутствуя на столе, сырой овес или овсяная каша не дают холестерину перевалить за опасную черту.

ЧЕСНОК. Целебные свойства чеснока прямо пропорциональны силе его запаха. Чеснок – не панацея, как пропагандируют некоторые гуру здоровья, но он надежно защищает наше сердце, борется с ростом опухолей, способствует понижению холестерина и вроде бы убивает паразитов, вызывающих малярию (последнее утверждают предварительные исследования). Все это относится только к сырому чесноку. Пройдя через термическую обработку, он, к сожалению, теряет свои целебные свойства. Зато перестает раздражать слизистые оболочки особо чувствительных желудков.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ. Богат веществами, которые "работают" на обновление кровеносных сосудов и способны предотвращать рост опухоли на ранней стадии. Китайцы утверждают, что привычка ежедневно пить зеленый чай здорово снижает возможность заболеть раком желудка и печени. А дотошные японцы добавляют, что 10 чашек чая в день защищает сердце от всех недомоганий. Более того, если заваркой просто полоскать рот, это будет убивать бактерии и тормозить образование зубных дырок.

ЧЕРНИКА. Маленькая-маленькая, а по количеству антиоксидантов сможет дать фору многим овощам и фруктам. Снижает шанс заполучить сердечные заболевания и рак. Кроме того, отлично воздействует на мозг, улучшает память, а по ходу – если у кого есть – убьет инфекции мочеполовых путей.

Подготовила Ольга Михайлова