|
Ñåêðåò
Ïåïïè Äëèííûé ×óëîê
Ïåðåæèâ
ïîðó ëèøåíèé, ñåãîäíÿ ÷åëîâå÷åñòâî
èìååò ïðÿìî ïðîòèâîïîëîæíóþ ïðîáëåìó.
Ïåðåä íàìè îòêðûëñÿ îãðîìíåéøèé
âûáîð âñåðàçëè÷íîé
ïðîäóêöèè íà ðàçíûé âêóñ, öâåò,
è êîøåëåê. È ýòî òîæå ñòàíîâèòñÿ
ïðîáëåìîé, òîëüêî äðóãîé. Â ÑØÀ
ýòî âûëèëîñü â ìàññîâîå îæèðåíèå,
â Ðîññèè äî ñèõ ïîð îñòàåòñÿ íèçêèé
óðîâåíü êà÷åñòâà ïèòàíèÿ. Íåõâàòêà
âðåìåíè è ïðî÷èå àñïåêòû ñîâðåìåííîé
æèçíè íå ïîçâîëÿþò íàì ïèòàòüñÿ
ïðàâèëüíî. Ñòàëî ïðîùå ïåðåêóñèòü
ôàñò-ôóäîì,
íåæåëè "äîáðûì ìàìèíûì"
ñóï÷èêîì.
Ìû
âåäü èíîãäà ïðèäàåì òàê ìàëî çíà÷åíèÿ
òîìó, ÷òî èìåííî ìû åäèì. Ãëàâíûì
ñòàíîâèòñÿ ïðîñòî îñëàáëåíèå ÷óâñòâà
ãîëîäà. Íèçêàÿ êóëüòóðà ïèòàíèÿ,
êàê âïðî÷åì, è óïîòðåáëåíèå àëêîãîëüíûõ
íàïèòêîâ, â ñòðàíå ïðèâåëà ê òîìó,
÷òî ìû ðåäêî çàäóìûâàåìñÿ îá îñíîâíûõ
ôóíêöèÿõ ïðîäóêòîâ – çàùèùàòü
èììóííóþ ñèñòåìó îðãàíèçìà, îáåñïå÷èâàòü
íàñ âñåìè íåîáõîäèìûìè äëÿ æèçíåäåÿòåëüíîñòè
âèòàìèíàìè, ìèíåðàëàìè, ìèêðîýëåìåíòàìè.
Ïèùà ìîæåò ïîíèçèòü ðèñê çàáîëåâàíèÿ
ðàêîì, ñïàñòè îò èíôàðêòà, óáåðå÷ü
ìîçã îò èíñóëüòà è ïîòåðè ïàìÿòè,
óêðåïèòü êîñòè è çðåíèå. Èññëåäîâàíèÿ
ïîêàçûâàþò, ÷òî áîëüøèíñòâî íàñåëåíèÿ
åäÿò áîëüøå, ÷åì èõ îðãàíèçì ïîòðåáëÿåò
ýíåðãèè. Â ñðåäíåì ìû ïîòðåáëÿåì
ïèùè íà 14 % áîëüøå íîðìû (îêîëî
360 êàëîðèé). À åæåäíåâíûé èçáûòîê
âñåãî ëèøü íà 90 êàëîðèé â òå÷åíèå
5 ëåò ïðèâîäèò ê ëèøíèì 18 êã.
Âîò è íà÷èíàþò äåâóøêè õâàòàòüñÿ
çà ãîëîâó è ãîðåâàòü î ëèøíèõ
ñàíòèìåòðàõ íà òàëèè, áåäðàõ,
è ò.ä., íî âåäü ïðèÿòíåå ïîñòàðàòüñÿ
åñòü ïîìåíüøå áóëî÷åê, øîêîëàäîê,
ïîòðÿñàþùå âêóñíûõ ïèðîæíûõ, ïå÷åíèé
è ïðî÷èõ ëàêîìñòâ. Íå ñòîèò èñêëþ÷àòü
èõ èç ðàöèîíà, íî îãðàíè÷èòü ïîòðåáëÿåìîå
êîëè÷åñòâî â òâîèõ ñèëàõ. Ñëåäóþùèì
ñìåëûì øàãîì ìîæåò ñòàòü èñêëþ÷åíèå
ìàéîíåçà, êåò÷óïà, ãîð÷èöû, è
äðóãèõ, ïåðâîíà÷àëüíî î÷åíü ìèëûõ
äóøå è ñåðäöó, íî îïàñíûõ äëÿ
ñîñòîÿíèÿ æåëóäêà, âêóñíîñòåé,
ñîäåðæàùèõ óêñóñ. Êðîìå òîãî,
ìû åäèì ñëèøêîì æèðíóþ ïèùó, êîíñåðâû
è ïîëóôàáðèêàòû, íåïðàâèëüíî ãîòîâèì
(ïðåäïî÷èòàÿ æàðåíîå
âàðåíîìó), çëîóïîòðåáëÿåì ñîëüþ
è ñàõàðîì. Óìåíüøèâ êîëè÷åñòâî
ïîòðåáëÿåìîé "âðåäíîé "
åäû, ðåçóëüòàò ñðàçó áóäåò íà
ëèöî (è â ïðÿìîì ñìûñëå òîæå,
âåäü èñïîð÷åííàÿ êîæà íà ëèöå
ýòî íè ÷òî èíîå
êàê ïîêàçàòåëü íàðóøåíèÿ ïèùåâàðèòåëüíîãî
òðàêòà). È ïîêà åùå ëåòî íå ñîâñåì
ðàñïðîùàëîñü ñ íàìè, íóæíî ïîëüçîâàòü
ìîìåíòîì è íàñûùàòü ñâîé îðãàíèçì
âèòàìèíàìè ñ äà÷è. Íèêàêèå âèòàìèíû
ñ àïòå÷íûõ ïðèëàâêîâ íå çàìåíÿò
íàòóðàëüíûõ, âûðàùåííûõ íà ñîëíöå
ôðóêòîâ è îâîùåé.
"Õèò-ïàðàä"
ñàìûõ ïîëåçíûõ, ïî ìíåíèþ ó÷åíûõ,
ïðîäóêòîâ:
ÏÎÌÈÄÎÐÛ. Èññëåäîâàíèÿ óòâåðæäàþò, ÷òî òîìàòû,
ñîäåðæàùèåñÿ â ñóïàõ è ñîóñàõ,
ñïîñîáíû ñíèæàòü ðèñê ðàêà ïðåäñòàòåëüíîé
æåëåçû è ïèùåâàðèòåëüíîãî òðàêòà.
È âñå ýòî – áëàãîäàðÿ ëèêîïåíó, îäíîìó èç ìîùíåéøèõ àíòèîêñèäàíòîâ ñðåäè êàðîòåíîèäîâ. Èìåííî îí äàåò ïîìèäîðàì ãëóáîêèé áóðûé öâåò.
Ëèêîïåí
õîðîøî âûñâîáîæäàåòñÿ âî âðåìÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ ïîìèäîðîâ, à ëó÷øå
âñåãî – ïðè äîáàâëåíèè íåáîëüøîãî
êîëè÷åñòâà ìàñëà. Ýòî äîëæíî ïîðàäîâàòü
ëþáèòåëåé ïèööû. Ñûðûå òîìàòû
ýòî ùåäðûé èñòî÷íèê âèòàìèíà Ñ.
ØÏÈÍÀÒ. Ïî÷åìó Ïåïïè-Äëèííûé
×óëîê îáëàäàëà êðåïêèìè íåðâàìè
è áîëüøèì çàïàñîì ñèë? Ïîãëîùàëà
øïèíàò ïîòîìó ÷òî. À îí áîãàò
æåëåçîì è ôîëàòàìè,
êîòîðûå
íå òîëüêî ñáåðåãàþò íåðâíóþ ñèñòåìó,
íî è ïîíèæàþò óðîâåíü ãîìîöèñòåèíîâ
– âåùåñòâ, îïàñíûõ äëÿ êðîâåíîñíûõ
ñîñóäîâ.
ÊÐÀÑÍÎÅ
ÂÈÍÎ. Êîæèöà âèíîãðàäà, èç êîòîðîãî äåëàþò
êðàñíîå âèíî, ñîäåðæèò î÷åíü ñèëüíûå
àíòèîêñèäàíòû; îäèí èç íèõ – ðåñâåðàòðîë – ïîâûøàåò óðîâåíü "õîðîøåãî" õîëåñòåðèíà.
Îäíàêî âñþ ïîëüçó ìîæíî ñâåñòè
íà íåò
íåóìåðåííîñòüþ. Îïðîêèäûâàÿ ñòàêàí÷èê
íà áëàãî ñåðäöó, íå çàáóäüòå,
÷òî öèððîçà ïå÷åíè è ãåìîððàãè÷åñêèõ
èíñóëüòîâ åùå íèêòî íå îòìåíÿë.
Òàê ÷òî îãðàíè÷üòåñü íåñêîëüêèìè
ñòàêàíàìè âèíà â íåäåëþ, êàê ýòî
äåëàþò ôðàíöóçû. À ó íèõ, ìåæäó
ïðî÷èì, ãîðàçäî ìåíüøå ñåðäå÷íèêîâ,
÷åì â ÑØÀ.
ÎÐÅÕÈ. Áûòóåò ìíåíèå, ÷òî îíè áûâàþò ÷åðåñ÷óð
ñîëåíûìè è î÷åíü æèðíûìè. Íî æèðû
â íèõ – ïîëåçíûå äëÿ çäîðîâüÿ.
 îòëè÷èå îò êàðòîôåëüíûõ ÷èïñîâ,
îðåõè äåëàþò äåëî: ïîíèæàþò óðîâåíü
òðèãëèöåðèäîâ
è ïëîõîãî õîëåñòåðèíà. À ýòî íàèëó÷øàÿ
ôîðìóëà äëÿ ïðîôèëàêòèêè ñåðäå÷íûõ
çàáîëåâàíèé. Îðåõè âàæíû äëÿ ðàáîòû
ìîçãà. Ãðåöêèå è íåêîòîðûå äðóãèå
îðåõè ñîäåðæàò ýëëàãåíîâóþ
êèñëîòó, áëàãîäàðÿ êîòîðîé îðãàíèçì
ìîæåò èñòðåáëÿòü îíêîëîãè÷åñêèå
êëåòêè. Íî íå ñòîèò ñúåäàòü îðåõè
ãîðñòÿìè, åñëè íå õîòèòå áûòü
ïðèçíàííûì ñàìûì òîëñòûì ÷åëîâåêîì
ïëàíåòû.
ÎÂÅÑ. Âåùåñòâà, ñîäåðæàùèåñÿ â
íåì è äðóãèõ çëàêàõ, âîçìîæíî,
è íå çàùèùàþò îò ðàêà, íî âñå
ðàâíî î÷åíü ïîëåçíû äëÿ çäîðîâüÿ.
Ïîñòîÿííî ïðèñóòñòâóÿ íà ñòîëå,
ñûðîé îâåñ èëè îâñÿíàÿ êàøà íå
äàþò õîëåñòåðèíó ïåðåâàëèòü çà
îïàñíóþ ÷åðòó.
×ÅÑÍÎÊ. Öåëåáíûå ñâîéñòâà ÷åñíîêà ïðÿìî
ïðîïîðöèîíàëüíû ñèëå åãî çàïàõà.
×åñíîê – íå ïàíàöåÿ, êàê ïðîïàãàíäèðóþò
íåêîòîðûå ãóðó çäîðîâüÿ, íî îí
íàäåæíî çàùèùàåò íàøå ñåðäöå,
áîðåòñÿ ñ ðîñòîì îïóõîëåé, ñïîñîáñòâóåò
ïîíèæåíèþ õîëåñòåðèíà è âðîäå
áû óáèâàåò ïàðàçèòîâ, âûçûâàþùèõ
ìàëÿðèþ (ïîñëåäíåå óòâåðæäàþò
ïðåäâàðèòåëüíûå èññëåäîâàíèÿ).
Âñå ýòî îòíîñèòñÿ òîëüêî ê ñûðîìó
÷åñíîêó. Ïðîéäÿ ÷åðåç òåðìè÷åñêóþ
îáðàáîòêó, îí, ê ñîæàëåíèþ, òåðÿåò
ñâîè öåëåáíûå ñâîéñòâà. Çàòî ïåðåñòàåò
ðàçäðàæàòü ñëèçèñòûå îáîëî÷êè
îñîáî ÷óâñòâèòåëüíûõ æåëóäêîâ.
ÇÅËÅÍÛÉ
×ÀÉ. Áîãàò âåùåñòâàìè, êîòîðûå "ðàáîòàþò"
íà îáíîâëåíèå êðîâåíîñíûõ ñîñóäîâ
è ñïîñîáíû ïðåäîòâðàùàòü ðîñò
îïóõîëè íà ðàííåé ñòàäèè. Êèòàéöû
óòâåðæäàþò, ÷òî ïðèâû÷êà åæåäíåâíî
ïèòü çåëåíûé ÷àé çäîðîâî ñíèæàåò
âîçìîæíîñòü çàáîëåòü ðàêîì æåëóäêà
è ïå÷åíè. À äîòîøíûå ÿïîíöû äîáàâëÿþò,
÷òî 10 ÷àøåê ÷àÿ â äåíü çàùèùàåò
ñåðäöå îò âñåõ íåäîìîãàíèé. Áîëåå
òîãî, åñëè çàâàðêîé ïðîñòî ïîëîñêàòü
ðîò, ýòî áóäåò óáèâàòü áàêòåðèè
è òîðìîçèòü îáðàçîâàíèå çóáíûõ
äûðîê.
×ÅÐÍÈÊÀ. Ìàëåíüêàÿ-ìàëåíüêàÿ, à ïî êîëè÷åñòâó
àíòèîêñèäàíòîâ ñìîæåò äàòü ôîðó
ìíîãèì îâîùàì è ôðóêòàì. Ñíèæàåò
øàíñ çàïîëó÷èòü ñåðäå÷íûå çàáîëåâàíèÿ
è ðàê. Êðîìå òîãî, îòëè÷íî âîçäåéñòâóåò
íà ìîçã, óëó÷øàåò ïàìÿòü, à ïî
õîäó – åñëè ó êîãî åñòü – óáüåò
èíôåêöèè ìî÷åïîëîâûõ ïóòåé.
Ïîäãîòîâèëà
Îëüãà Ìèõàéëîâà
|